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中文名称:L-丙氨酸 中文别名:α-氨基丙酸;丙氨酸;L-氨基丙酸;L-初油氨基酸;L-α-丝析氨酸;2-氨基丙酸;α-丙氨酸;L-丙胺酸 CAS号:56-41-7分子式:C3H7NO2 分子量:89.09 纯度:>99.0%(T) 溶解性:溶于水、乙醇,不溶于乙醚和丙酮。改善人工合成甜味剂的味感,可使甜度增效,减少用量。在复配甜昧剂加入1~10%的丙氨酸,能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧剂,并可改善口味。
所属分类:食品添加剂/营养强化剂
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