啤酒花是一种常见的食物，其中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有助于促进消化。此外，啤酒花中含有大量的有机酸，可以促进胃液分泌，有助于缓解便秘。除此之外，啤酒花中还含有多种维生素、矿物质以及氨基酸等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养。除此之外，啤酒花提取物还可以增加食欲，有助于改善食欲不振的情况。
啤酒花是生活中常见的一种食物，其中含有蛋白质、糖类、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁、钾等多种营养物质，以及多种氨基酸、无机盐、挥发油等成分。因此啤酒花提取物具有较高的营养价值，适量食用可起到补充营养、促进消化、缓解便秘等功效。
啤酒花的主要成分包括α-酸、β-酸、酒花油、多酚物质、树脂等。以下是详细介绍：
α-酸和β-酸是赋予啤酒苦味的核心物质。
酒花油主要由碳氢化合物和含氧化合物构成。
多酚物质对啤酒的稳定性有重要作用。
树脂是酒花分泌出的黏稠状胶体物质，包含α-酸和β-酸。
啤酒花中特有的一种名叫黄腐酚的物质被越来越多的人们所关注，该物质属异戊烯类黄酮化合物（Xantho—humol，简称Xn），是 DGAT，COX-1 和 COX-2 的抑制剂。
黄腐醇
性状：淡黄色晶体
提取来源：为啤酒花中提取的抗氧化物质
啤酒花中特有的一种名叫黄腐醇的物质被越来越多的人们所关注，该物质属异戊烯类黄酮化合物（xantho—humol，简称xn），经科学家研究表明：黄腐酚具有明显的等功效。
兰州大学功能有机分子化学国家实验室教授房发现啤酒中所含的一种名为黄腐酚的活性分子可帮助大脑抵御帕金森症和阿尔茨海默症等神经退行性疾病的侵害，成为2015年初全球各大媒体报道的焦点和热点。
黄腐酚（Xanthohumol）是存在于啤酒花中的一种结构简单的含异戊二烯基的黄酮类物质，目前发现黄腐酚仅存在于啤酒花中，是啤酒花中主要的黄酮类物质之一。啤酒花用于啤酒酿造中的主要有效成分是酒花树脂及酒花油。超临界CO2可以实现对这些成分的有效萃取，制备的啤酒花浸膏因质量稳定，易于储存和利用率高等特点在啤酒酿造中的使用量正在逐年增加。
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