【产品名称】：菠萝蛋白酶；菠萝酶；菠罗蛋白酶
【英文名称】：Bromelain
【CAS 号】：9001-00-7
【EINECS号】：253-387-5
【产品规格】：5万U/G-125万U/G;100GDU/g-2500GDU/g
【物理性状】:白色至浅黄色无定形粉末。溶于水，水溶液无色至淡黄色。
【作用原理】:使多肽类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和酯类的作用。
【生产工艺】:菠萝蛋白酶是从凤梨属植物-菠萝中经生物工程技术提取精制而成的一组巯基水解蛋白酶。
菠萝蛋白酶在食品
干酪：用于干酪素的凝结，肉类的嫩化：菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。
可广泛地应用于肉制品的精加工。
酶活性受重金属抑制。略溶于水,不溶于乙醇、丙酮、氯仿和乙醚。它水解碱性氨基酸(例如精氨酸)或芳香族氨基酸(例如苯丙氨酸、酪氨酸)的羧基侧上的肽链,选择性水解纤维蛋白,可分解肌纤维,而对纤维蛋白原作用微弱。可用于啤酒澄清、药用和。
菠萝蛋白酶可作用于人体皮肤上的老化角质层，促使其退化、分解、去除，促进皮肤新陈代谢，减少因日晒引起的皮肤色深现象。使皮肤保养呈现良好白嫩状态。
我国已批准的有木瓜蛋白酶、α—淀粉酶制剂、精制果胶酶、β—葡萄糖酶等54种。酶制剂来源于生物，一般地说较为安全 ，可按生产需要适量使用。
DL-丙氨酸生产厂家
24元
产品名：DL-丙氨酸,DL-丙氨酸厂家,DL-丙氨酸生产厂家,食品级DL-丙氨酸厂家
枣庄苯甲酸钠厂家直销
13元
产品名：苯甲酸钠
丰台苯甲酸钠厂家电话
13元
产品名：苯甲酸钠
阳泉苯甲酸钠厂家用途
13元
产品名：苯甲酸钠
南京苯甲酸钠厂家价格
13元
产品名：苯甲酸钠
苏州苯甲酸钠厂家用量
13元
产品名：苯甲酸钠
兴安盟苯甲酸钠厂家生产
13元
产品名：苯甲酸钠
宁波苯甲酸钠厂家生产
13元
产品名：苯甲酸钠