的设备与人工的清洗方式相互配合达到较佳的清洗方案，确保每一次服务的完成并保障的清洗质量 。
1.先将风机、净化器的电机对面挡板拆除，利用人工清除大量积存在内部的油垢；
2.再使用高压水枪进行清洗附着在风机扇叶、轴承以及内部其他部位的油垢；
3.净化器则是，抽出净化内芯，对其进行细致清洁；
4.内部横管道的清洗；
5.外部横管道及其竖管道的清洗；
6.烟罩及其其他外部设备清洗；
风机清洗：风机分为离心风机、柜式风机、滚筒式风机。风机经过长时间运行后，扇叶会积上油污而变得厚重，其内部由于沉积油污导致空间变小。致使排风效果差，使用效率低。技术人员对其拆解清理其扇叶及其内部的油泥，清理风机需要经验丰富的人员操作，确保清洗后风机正常运行。
排油烟罩清洗方案：对厨房内的排油烟罩我们先用工具铲除表层比较厚的油污，然后再再表面喷洒油烟清洗化油剂，再用高压高温的清洗机对油烟罩内外表面进行清洗，达到完全清洁后用抹布擦干内外表面的水渍。
排油烟风机清洗方案：风机总的分为离心风机、轴流风机、滚筒式风机，但是总的清洗方式都差不多，主要是清理扇叶表面重油污，技术人员对其拆解清理其扇叶及其内部的油泥，然后重新组装好，使风机正常工作。
油烟净化器清洗方案：酒店的油烟净化器为高压静电式油烟净化器，清洗油烟净化器主要是清洗里面的有极板、过滤网等主要零部件，净化器经过长时间使用后，极板和过滤网上都会积上大量油污，致使油烟净化效果变差，通风效果受到影响，清洗后油烟净化器可以正常运行。
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