乳糖醇是一种由乳糖还原制得的糖醇,其化学本质是4-O-β-D-吡喃半乳糖-D-山梨醇。乳糖醇在自然界中并不直接存在,而是通过人工合成得到的。它作为一种功能性甜味剂,在食品工业中得到了广泛应用。
乳糖醇易溶于水,难溶于甲醇和乙醇。在食品加工过程中,乳糖醇的稳定性较好,不易发生分解或变色。
CAS号:585-86-4
分子式:C12H24O11
乳糖醇的添加量通常根据食品的种类和加工需求来确定。在食品加工中,乳糖醇的添加量一般按生产需要适量使用,以满足产品的口感和质地要求。具体用量可能因产品特性和生产需求而有所不同。
乳糖醇在化工领域的应用相对较少提及,但可能作为某些化学制品的原料或添加剂使用。其具体应用可能因产品类型和工艺需求而异。
具体用法用量需根据化工产品的生产需求来确定。建议在实际应用中咨询化工领域的人士或查阅相关文献资料。
乳糖醇在工业和化工领域可能作为某些化学反应的中间体或原料,但具体的应用和用法用量会根据不同的工艺和产品要求来确定。