如米糠和麸皮中含量丰富，也在酵母菌中含量较多。维生素B1在自然界中主要由真菌、微生物和植物合成，而动物和人类则主要通过食物来获取。
食品添加剂：
用途：作为营养强化剂，用于补充食品中的维生素B1含量。
用法用量：具体添加量应根据食品种类、目标消费者群体以及营养需求来确定。
性状：
维生素B1常以其盐酸盐的形式出现，即盐酸硫胺。它表现为白色结晶性粉末，具有微弱的特臭和苦味，同时具有一定的潮解性
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