在食品添加剂中的用途：维生素D3在食品工业中主要作为营养增补剂使用，用于强化食品的营养价值在食品添加剂中的用途：维生素D3在食品工业中主要作为营养增补剂使用，用于强化食品的营养价值。
维生素D3通常为无色或白色结晶性粉末，无臭，无味。它在有机溶剂如乙醇、丙酮、三氯甲烷或乙醚中易溶，但在水中不溶。此外，维生素D3对光和空气敏感，易变质。
维生素D3，又名胆钙化醇，是维生素D的一种。胆固醇脱氢后生成的7-脱氢胆固醇经紫外线照射即可形成胆钙化醇。它是维生素D中生物代谢率高的一种活性形式。
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