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在工业和化工领域，D-甘露糖可用于制造塑料、树脂和炸药，并作为某些微生物的培养基
。此外，在纺织行业，D-甘露糖可以用于调节纤维的性能和改善纺织品的质量
。
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外观：通常为白色结晶性粉末，具有细腻的质地，晶体结构规整。
气味：无臭，无明显气味。
甜度：甜度约为蔗糖的 59%，甜味较为温和，口感清爽，不会带来过于浓烈的甜腻感。
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烘焙食品中添加量约为 2% - 8%（质量分数），有助于改善烘焙食品的口感和色泽，延长保质期；糖果中添加量通常在 3% - 10%（质量分数），能调节糖果的甜度和质地。实际添加量需依据食品种类、期望效果以及食品添加剂使用标准进行调整。
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用途：在发酵工业中，可作为微生物发酵的碳源，为微生物的生长和代谢提供能量，影响发酵产物的产量和质量。例如，在某些特定微生物发酵生产有机酸、酶等产品时，可作为合适的碳源。
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用途：可作为化工原料参与有机合成反应。其分子结构中含有多个羟基，这些羟基可参与多种化学反应，如酯化、醚化等，用于合成具有特殊功能的化学品，如表面活性剂、生物活性物质等精细化学品。
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纺织行业方面：D - 甘露糖在纺织行业应用较少。理论上，经过特殊化学改性后，可能用于开发具有吸湿、抗静电等功能的纺织助剂，但目前实际应用较少，尚未形成成熟的用法用量标准。
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