分子式:C38H60O18(此分子式代表甜菊糖苷的主要成分之一,甜菊糖本身可能包含多种成分,因此整体分子式会有所不同,但此分子式常用于指代其主要甜味成分)
甜菊糖的甜度约为蔗糖的250~450倍,但热量极低,摄入人体后不被吸收,不产生热量,因此特别适合于需要控制糖分摄入的人群。
甜菊糖为白色至微黄色的结晶性粉末,具有清凉甜味。其熔点大约在196~198℃,且耐高温。在酸性及碱性溶液中,甜菊糖均表现出较高的稳定性。
应用:甜菊糖广泛应用于糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯等多种食品中。由于甜菊糖与蔗糖果糖或异构化糖混用时,可以提高甜度并改善口味,因此它常被用作无糖或低糖食品的甜味增强剂。
一般来说,为了保持产品的口感和甜度,同时避免过量摄入,应适量添加甜菊糖。例如,在饮料中,甜菊糖的添加量通常为0.03%~0.1%,具体取决于饮料的类型和味道需求。
应用与用法用量:甜菊糖在纺织行业的应用并不常见,且具体用法用量因产品而异,无法给出统一标准。
用法用量:具体用法用量需根据化工产品的特性和生产工艺确定。