据北京五洲恒通认证有限公司办公室主任介绍，低GI食品的主要食用人群为想控制血糖和控制体重的人群，比如糖尿病人、减肥人群等。目前市面上销售的低GI食品，都还没有取得低GI食品认证。
申请低GI食品认证的基本条件 1. 具有立的法人资格； 2. 建立了文件化的质量管理体系，正式运行时间不少于3个月； 3. 申请认证产品符合国家标准/行业标准及备案有效的企业标准； 4. 申请认证产品含可利用碳水化合物，且GI指数低于55（含）； 5. 产品质量稳定，能正常批量生产，一年内未见不良记录。
低GI认证:1.只选择经过科学检验和研究，血糖强度低于55的食物，将它们作为健康饮食的基础;2.推荐食用一些米面、豆类和谷物，来提供每天所需的碳水化合物;3.同时强调应食用少量的高糖食物（例如：糖果、浓汤）;4.消除不健康的饮食习惯，以避免摄入过量的高GI糖分;5.提倡走路、多运动，并保持良好的生活习惯，这样可以保持体重并维持健康的血糖水平;6.经常检测血糖水平，调整自己的生活习惯，以充分利用低GI食品的功效。
低GI认证为糖尿病患者提供了一种健康的饮食方案，可以大限度地减少血糖升高带来的不适，保持有效的血糖控制，改善临床症状，提高生活质量。
欧盟虽尚未发布统一的“低GI食品”标识，但市售产品中存在企业自行使用“低GI食品”认证标识的情况。
澳新是目前“低GI食品”认证应用广泛的国家，主要由血糖指数基金会（GIF）负责。通过该机构认证的食品，可以在包装上标识低GI食品标识。
在美国，“低GI食品”认证主要由商业性血糖研究所和企业负责。其中，商业性血糖研究所负责审批，而食品生产商需确保低GI食品信息的准确，并符合现行法律法规规定。
综上可知，低GI食品特别适合糖尿病患者、肥胖及糖代谢紊乱人群食用，但也不能盲目只根据GI数值来选择饮食。因为同一种食物的GI值会随着成熟度和烹饪方式不同发生变化，并且低GI也不意味着低热量。如富含油脂的食物，虽GI值较低，但高热量。因此应在控制摄入总热量的基础上，除关注食物的GI值外，还应尽量选择加工程度低的食物。
低GI食品是指产品含可利用碳水化合物，且血糖生成指数(glycemic index; GI)低于55(含)以下的食物。
低GI食品的消费人群主要为想控制血糖和控制体重的人群等。
低GI食品特点
含可利用碳水化合物，慢消化，慢升糖，饱腹感强。有利于血糖控制，维持血糖稳定，减少胰岛素需要量。有利于体重控制，有利于血管健康等。
低GI食品，不仅是血糖、血脂、血压异常人群和减肥人群的食物，也是健康人群每天可以搭配食用的佳食物。
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