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糖精钠的分子式一般为C7H4NNaO3S,但也有一些资料中给出的是C6H4SO2NNaCO·2H2O,这可能是由于其存在不同的水合状态。用法用量:在一般食品中的大用量通常为0.15g/kg,但在某些干果、果仁、五香豆、瓜子、炒豆类中的使用量可能高达1.0g/kg,在某些特定食品如话梅、陈皮等中的使用量可能达到5.0g/kg。具体用量需根据食品种类和工艺要求来确定。
所属分类:食品添加剂/甜味剂
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