植脂末，又称奶精，是一种以植物油、蛋白质（如酪蛋白）、淀粉糖浆为主要原料，通过添加乳化剂、增稠剂、稳定剂、风味剂等辅料，并采用微胶囊包埋技术，经乳化、均质、喷雾干燥等工艺加工而成的粉末状产品。
植脂末在食品添加剂领域具有广泛的应用。它可以用于制作咖啡伴侣、奶茶、冰淇淋、糕点、饼干等多种食品，增加食品的奶香味和口感。同时，植脂末还可以替代部分乳制品，降低生产成本。
植脂末是一种通过特殊工艺将植物油转化为粉末形态的食品原料。它具有良好的溶解性、乳化性和稳定性，能够为食品提供顺滑的口感和质地。
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