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CAS号与分子式
CAS号：22839-47-0
分子式：C14H18N2O5
简介
阿斯巴甜是一种人工合成的非营养性甜味剂，其甜度高、热量低，被广泛用于食品加工中。阿斯巴甜由L-苯丙氨酸（或L-甲基苯丙氨酸酯）与L-天冬氨酸以化学或酶催化反应制得，具有清爽的甜味，无苦涩后味和金属味。
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阿斯巴甜在常温下为白色结晶性粉末，无臭，具有强烈的甜味。其甜度约为蔗糖的150~200倍，但热量仅为蔗糖的几百分之一。阿斯巴甜在水中的稳定性主要由pH值决定，pH值为3时为稳定，半衰期约为300天
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用法用量：在工业与化工应用中，阿斯巴甜的添加量和处理方式需根据具体工艺需求和产品要求进行调整。由于阿斯巴甜对热和酸碱的稳定性较差，因此在使用过程中需注意控制温度和pH值以避免其分解。
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