甜菜碱通常以白色结晶或粉末的形式存在，无臭，味甜。它易溶于水、乙醇和甲醇，但不溶于乙醚和丙酮。甜菜碱的稳定性较好，不易受热、光和空气的影响而变质。
在食品添加剂领域，甜菜碱主要用于提供营养增补和作为调味剂。它可以改善食品的口感和质地，同时增加食品的营养价值。
在工业领域，甜菜碱具有多种应用。例如，它可以作为率的甲基供体，用于替代氯化胆碱，减少蛋氨酸的使用。
甜菜碱还可以维护饲料中维生素的稳定性，缓冲渗透压激变。在工业产品的生产过程中，甜菜碱的用量和用法会根据具体产品和工艺要求进行调整。
甜菜碱的用量需根据具体产品和工艺要求进行调整。在作为甲基供体时，其添加量应根据体系中的甲基需求来确定。在维护饲料中维生素稳定性时，应确保甜菜碱的添加量不会破坏维生素的稳定性。
在纺织行业中，甜菜碱的应用相对较少，但由于其特殊的化学性质，它可能在某些特定的纺织工艺中作为助剂或添加剂使用。例如，甜菜碱可以用作匀染剂，有助于染料在纤维上均匀分散，提高染色效果和质量。
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