白色单斜晶系晶体或结晶性粉末,用乙醇水溶液重洁净者为无色板状或鳞片状结晶。无臭,有特殊苦味。熔点约315℃。5%水溶液的PH值为5.5~7.0。对热、光及空气稳定。易溶于水(8.85g/100ml,25℃),几乎不溶于乙醇和乙醚。与亮氨酸的分离困难。属必需氨基酸。
1. 性状:白色结晶或结晶性粉末, 无臭, 味苦
米制糕饼中添加缬氨酸(1g/kg),产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味。
推荐使用量及注意事项:
占食品总蛋白质重量的7.4%(FDA,§172.320,1997)
可安全用于食品(FDA,§172.320,1994)
快速补充动物营养,增强饲料的利用率。本品所有氨基酸均为水解游离氨基酸,无消化损失,具有动物吸收快的特点;由于多种氨基酸的复合效应,可增强其他营养物质的吸收利用;氨基酸对微量元素有螯合能力,可增强饲料中微量元素的利用率。
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