左旋肉碱（L-Carnitine）是一种非必需氨基酸，常被用作运动营养补充剂。它的主要作用是帮助身体将脂肪酸转化为能量，并促进脂肪的代谢。因此，它被广泛用于减脂和增加肌肉质量的目的。此外，左旋肉碱还有调节心血管和功能、和抗氧化等作用。它可以通过摄入肉类、鱼类、家禽、乳制品等食物或口服补充剂来获得。
使用GB2760-1996: 咀嚼片、饮液、胶囊，250~ 600mg/片、支、丸;乳粉，300 ~ 400g/kg; 果汁(味)型饮料、乳饮料，600 ~ 3000mg/kg。食品添加剂大允许使用量大允许残留量标准V添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能大允许使用量 (g/kg) 大允许残留量 (g/kg)左旋肉碱运动营养食品营养强化剂1 - 4g左旋肉碱儿童配方粉营养强化剂5~15mg/100g
人类的天然食物，几乎没有一种单纯食物可以满足人体的全部营养需要，由于各国人民的膳食习惯，地区的食物收获品种及生产、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的营养素，往往会出现某些营养上的缺陷。根据营养调查，各地普遍缺少维生素B2，食用精白米、精白面的地区缺少维生素B1，果蔬缺乏的地区常有维生素C缺乏，而内地往往缺碘。这些问题如能在当地的基础膳食中有的放矢地通过营养强化来解决，就能减少和防止疾病的发生，增强人体体质。
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