丁基羟基茴香醚为白色至浅黄色蜡状固体，有轻微特异臭。熔点为48~63℃，沸点为264~270℃(98KPa)，不溶于水，易溶于乙醇、丙二醇及各类油脂。
丁基羟基茴香醚是一种常用的食品抗氧化剂，化学名为丁基羟基苯甲醚。它有两种异构体：3-BHA和2-BHA，一般指二者的混合物。这种化合物具有防止或延缓食品中油脂氧化变质的特性，有助于延长食品的保质期。
用途：丁基羟基茴香醚主要用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、油炸面制品、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等）和早餐谷类食品等作为抗氧化剂，以延长这些食品的保质期。
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