通常为粉状或粒状具有很强吸附能力的多孔无定形炭。由固态碳质物（如煤、木料、硬果壳、果核、树脂等）在隔绝空气条件下经600～900℃高温炭化，然后在400～900℃条件下用空气、二氧化碳、水蒸气或三者的混合气体进行氧化活化后获得。
活性炭的含炭量、比表面积、灰分含量及其水悬浮液的pH值皆随活化温度的提高而增大。活化温度愈高，残留的挥发物质挥发愈完全，微孔结构愈发达，比表面积和吸附活性愈大。
活性炭中的灰分组成及其含量对炭的吸附活性有很大影响。灰分主要由K2O、Na2O、CaO、MgO、Fe2O3、Al2O3、P2O5、SO3、Cl-等组成，灰分含量与制取活性炭的原料有关，而且，随炭中挥发物的去除，炭中的灰分含量增大。
活性炭按材料和形状命名。命名的方法则依据命名原则规定的内容进行，有三层内容：层表示活性炭制造主要原材料，用主要原材料英文单词的首字母大写表示；第二层表示活性炭的形状，用形状英文单词的首字母大写表示；第三层为活性碳的名称，由汉字组成。
活性炭再生就是要采取办法破坏这种平衡关系，其依据主要为以下几个方面：
1、改变吸附质的化学性质；
2、用对吸附质亲和力强的溶剂萃取；
3、用对活性炭亲和力比吸附质大的物质把吸附质置换出来，然后再使置换物质脱附，活性炭得到再生；
4、用外部加热、升高温度的办法改变平衡条件；
5、用降低溶剂中溶质浓度（或压力）的方法再生；
6、使吸附物（有机物）分解或氧化而除去。
活性炭是用含碳为主的物质（椰壳、木屑、煤、果壳等）经脱水、高温炭化和活化而成。外观为暗黑色，化学稳定性好，可耐强酸和强碱，能经受水浸、高温，是一种的吸附剂，其在去除水中的色、嗅、味以及合成有机物方面的优良性能。其强吸附性能与它具有的比表面积有关。但活性炭的吸附量除与比表面积有关以外，还与孔隙的形状和分布以及表面的化学性质有关。
活性炭有很强的物理吸附和化学吸附功能，而且还具有作用。作用就是利用了其的面积，将毒物吸附在活性炭的为空中，从而阻止毒物的吸收。同时，活性炭能与多种化学物质结合，从而阻止这些物质的吸收。
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对醚类、酮类、醇类、四氢呋喃、二氯甲烷、三氯甲烷、三氯乙烯、过氯乙烯、二硫化碳、苯、甲苯、甲酰、汽油、含氟烃类等有机溶剂和有机蒸汽，有很强的分离、回收性能。
