赤藓糖醇是一种天然存在的甜味剂，在多种水果和蔬菜中少量存在，如梨、葡萄等。它通过生物技术方法从葡萄糖等原料中发酵制得，具有低热量、高稳定性、不易被人体吸收等特点，因此被广泛应用于多个领域。
赤藓糖醇为白色结晶性粉末，无臭，味甜，甜度约为蔗糖的60%-70%，但热量极低，它具有良好的水溶性和热稳定性，能在广泛的pH范围内保持稳定。
应用：赤藓糖醇作为低热量甜味剂，常用于无糖或低糖食品中，如饮料、糖果、烘焙食品、乳制品等，以改善口感而不增加热量负担。
应用：作为化工原料，赤藓糖醇可用于合成某些特殊化学品或作为反应中间体，展现其在精细化工领域的潜力。
用法用量：根据具体化学反应条件和目标产物需求，控制用量和反应条件。
性状：赤藓糖醇为白色结晶粉末，味甜，易结晶，有清凉感，相对甜度约为蔗糖的0.7倍，发热量低，约为蔗糖的十分之一。
工业领域：赤藓糖醇在工业领域也有一定的应用价值。它可以作为某些化学反应的原料或催化剂，参与制备各种化学品或材料。
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