甜菊糖为白色至微黄色的结晶性粉末或颗粒，无臭，味极甜，略带苦味和涩味。它易溶于水和乙醇，对热和酸稳定，但在碱性条件下可能部分水解。甜菊糖的甜度，约为蔗糖的250~450倍，而热值仅为蔗糖的1/300。
用法用量：甜菊糖在食品中的添加量通常根据具体产品的配方和甜度要求来确定。一般来说，它可以替代部分或全部蔗糖，具体添加量需根据产品的口感和甜度需求进行调整。
甜菊糖可作为饲料添加剂使用，用于改善饲料的适口性和营养价值。在饲料中添加适量的甜菊糖可以提高动物的采食量和生长性能。但具体的添加量和效果需根据动物种类、生长阶段和饲料配方来确定。
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