桂花是常绿乔木或灌木，高3-5米，可达18米；树皮灰褐色。小枝黄褐色，。叶片革质，椭圆形、长椭圆形或椭圆状披针形，长7-14.5厘米，宽2.6-4.5厘米，先端渐尖，基部渐狭呈楔形或宽楔形，全缘或通常上半部具细锯齿，两面，腺点在两面连成小水泡状突起，中脉在上面凹入，下面凸起，侧脉6-8对，多达10对，在上面凹入，下面凸起；叶柄长0.8-1.2厘米，长可达15厘米，。
桂花是中国传统名花，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。在中国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观。自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花。
以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，它香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。桂花在园林建设中有着广泛的运用。
桂花适应于亚热带气候地区。性喜温暖，湿润。种植地区平均气温14-28℃，7月平均气温24-28℃，1月平均气温0℃以上，能耐气温-13℃，适生长气温是15-28℃。湿度对桂花生长发育极为重要，要求年平均湿度75%-85%，年降水量1000毫米左右，特别是幼龄期和成年树开花时需要水分较多，若遇到干旱会影响开花，强日照和荫蔽对其生长不利，一般要求每天6-8小时光照。
桂花品种：从花颜色简单分辨：
1、金桂花苗：八月开金的花，香味浓，叶片呈长椭圆形状，颜色较深，较耐寒。花色为深浅不同的，香味浓或极 浓，花朵较易脱落，花期秋季。为各地常见栽培的一类。金桂花苗的主产区在湖北咸宁一带为多，也是我百里香所在地为核心产区；
2、银桂花苗：八月开银白的花，香味淡，叶片呈长，窄形状，颜色较淡，花呈黄白色或淡，香味较淡，花朵着生较牢固，花期秋季。一般栽培较少；
3、丹桂花苗：八月开橘红色的花，香味淡，叶片呈长椭圆形状，颜色较深，叶身内卷，叶梢部位绝大多数为深红色，叶片一般都有带齿状，嫩枝呈十字形对开，花色橙黄或橙红，很美，但香
八月桂中有两种:金桂和银桂。在长江流域及其以南地区分布。金桂花的颜色为黄色至深黄色，有浓郁的香气，而银桂花的颜色近白色或黄白色，其香味比金桂稍淡。两者都喜好温暖湿润气候。八月桂象征富贵。
分布范围
八月桂包括金桂和银桂,产于长江流域及其以南地区北亚热带落叶、常绿阔叶混交林区中亚热带常绿、落叶阔叶林区南亚热带常绿阔叶林区。
桂花（八月桂）
八月桂中有两种：金桂和银桂。在长江流域及其以南地区分布。金桂花的颜色为至深，有浓郁的香气，而银桂花的颜色近白色或黄白色，其香味比金桂稍淡。两者都喜好温暖湿润气候。八月桂象征富贵 樟目樟科植物，常绿乔木，高10-15米，胸径30-35厘米。枝条细弱，圆柱形，极，红色或红褐色，具香气。叶近对生或在枝条上部者互生，卵圆状长圆形至长圆状披针形，长7-10厘米，宽3-3.5厘米，先端锐尖至渐尖，基部宽楔形或钝形，革质，上面绿色，光亮，下面灰绿色，晦暗，两面，离基三出脉。圆锥花序腋生，长3-4.5（10）厘米，总梗长1.5-3厘米，与长5-7毫米的花梗均，末端为3-5花的聚伞花序，花序。花长约4.5毫米。花被筒倒锥形，短小，长1.5毫米，花被裂片6，卵圆形，长约3毫米，宽约2毫米，先端锐尖，外面，内面被柔毛。有很好的药用价值和观赏作用
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