低聚果糖一般为白色或微黄色无定型粉末（颗粒为白色或微黄色无定型颗粒），无异味，保持了蔗糖的甜味性质，但甜度略低于蔗糖，约为蔗糖的0.3-0.6倍。
它不仅能够提供甜味，还能够改善食品的口感和质地，同时由于其低热量和不易被人体消化吸收的特点，适合用于低糖或无糖食品的生产。
应用：在工业和化工领域，低聚果糖可能用于某些特殊化学品或材料的合成过程中作为反应中间体或添加剂。然而，与食品添加剂相比，其在这一领域的应用相对较少。
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