我们每一个餐饮门店都有对应的消费群体，或是年轻人，或是上班族，或是家庭为主，不同的消费群体，商圈的选择是完全不同的。在选址之前，一定要清楚的知道自己为哪波消费者服务，然后选择目标消费群体扎堆的区域开店。很多人好奇，为什么星巴克总是坚持将店址选在写字楼或商场。其实，星巴克这样的选址是非常符合其自身定位的，它的定位是咖啡，所以选址一定要能够体现其形象。
你进行店面评估的时候，还有重要的一点就是要按照地图，每一个街道的方向去走15分钟，然后画一个大概的范围。这样你在做宣传的时候，才能准确的判断人口量，所以一定要有这个区域的概念。如果，在你点的这个圈里，你的目标客户相对较少，那么你的选点就是有问题的。
街边店选址重要的就是找到餐饮店扎堆的地方选址，千万不能这条街上都是卖服装，只有你一家餐饮店，而应该选择类似餐饮一条街的地段。餐饮店越多的地方越能够形成“聚集效应”，能够大程度的吸引和聚拢消费者，比如本地特色美食一条街，夜宵一条街，早餐一条街，这种聚集效应在城里很常见，也是我们街边选址要着力关注的地方。同品类扎堆在一条街上是常见的，比如麦当劳、肯德基、德克士这些做汉堡的一般都是选择在一起开店，所以人们常说：有麦当劳的地方就有肯德基！
朱光玉火锅馆：“神奇路边摊”请到台面上,在重庆河沟开炒饭摊摊的胖老板，连人带菜开进了朱光玉的火锅店里。自此，神火炒饭、綦江包子和粉蒸肉格格等，开始在川渝大地上爆火，成了顾客必点。朱光玉官微如是说：新品来袭，让街头美食走进朱光玉。朱光玉的新品打造，低投入，见效快。不仅主食消费群体大而稳固，而且单品容易操作、批量复制，无疑减少了研发和人工成本，是个降本增效好范例。
井圈九宫格火锅：mini版的“西餐中化”.牛片、生菜加芝士，一口一个小汉堡，炫到停不下来！井圈九宫格的mini汉堡，因好玩好吃，方便快捷而火速出圈，被各路美食达人狂推。外来美食的本土化，是一个慢速增效的过程，但可通过网络赋予它打卡属性，增加传播广度，缩短市场回馈期。
左庭右院牛肉火锅：DIY收尾，省心省力.福建和潮汕人喜欢用什么收尾一顿火锅？当然是自制牛肉粿条。在左庭右院，顾客涮一份牛肉，煮一份粿条，添上牛肉汤淋入酱料，家乡味道顿时来了。另外，食客自制还节约了店铺人力，省事省心的同时，还能拥有一批稳固的消费群体。
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