例如，在乳粉中的使用量可能为15g/kg，在饼干中的使用量为2.0g/kg，在饮料（液、固体）和鲜乳中的使用量为1.5g/kg（以上均以异构化乳糖干物质计）。
在饲料领域，乳糖可以用作宠物罐头、动物饲料、水产饲料等的甜味剂和营养添加剂。乳糖为动物提供能量和营养，同时也有助于改善饲料的适口性。
乳糖是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物，是一种二糖。它以单体分子形式存在于乳中，由葡萄糖和半乳糖通过1,4-糖苷键连接而成，经乳腺内乳糖合成酶作用产生。
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