性状：L-谷氨酸为白色结晶性粉末，几乎无臭，有特殊滋味和酸味。其溶解性表现为难溶于水，实际不溶于乙醇和乙醚，但极易溶于甲酸。
在食品添加剂方面的用途和用法用量：L-谷氨酸主要用作代盐剂、营养增补剂和鲜味剂，尤其在肉类、汤类和家禽等食品中广泛应用。
其作为鲜味剂，如L-谷氨酸单钠盐（MSG，俗称“味精”），具有强烈的肉类鲜味，广泛用于烹饪和食品加工，一般用量为0.2%~0.5%。但请注意，人均日允许摄入量不应超过6g/d。
简介：L-谷氨酸是一种重要的氨基酸，呈白色结晶性粉末状，几乎无臭，具有特殊滋味和酸味。它在一定条件下可分解，微溶于冷水，较易溶于沸水，不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。
在农业和饲料方面：L-谷氨酸可用作饲料添加剂，为动物提供必要的营养物质。然而，在农业和饲料领域的应用需要遵循相关法规和标准，以确保动物的安全和健康。
在工业和化工方面的应用：L-谷氨酸也用作工业原料，参与多种化学反应和工艺过程。具体的应用和用法用量会根据不同的工艺和产品需求而有所变化。
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