一般来说，冷藏货物可分为两类：冷藏和冷冻
许多冷藏商品（如水果）被视为“活”商品，因为它们在采摘后仍然可以呼吸，并且容易因自热、早熟、干燥（枯萎和枯萎）和其他条件而腐烂。然而，冷冻肉/鱼和奶酪等其他商品并非如此。水果的低温通常不低于-1.1℃（30°f）。相反，冷冻货物通常被视为“惰性”货物，通常在-18℃（0°f）或更低温度下运输。由于冷藏和冷冻货物都是易腐的，因此小心确保这些货物完好无损地交付。对于冷藏货物，除了数量有限的例外情况（如肉类、巧克力、薄膜、化学品、乳制品和人工控制的大气储存和运输货物），通风设备通常保持打开。一些商品可能需要湿度控制或大量新鲜空气（如球茎花）。应该注意的是，大多数制冷机组只能降低湿度，这取决于提供的新鲜空气量。通过可控气氛储存运输的货物需要使用能够用氮气和二氧化碳替代氧气水平的容器，以延长所选产品的保质期。该方法适用于许多有籽和无籽水果，但需要知识来确定适当的气体浓度水平。
制冷加热集装箱是指设有制冷装置（机械式制冷或耗用制冷剂制冷）和加热装置的冷藏集装箱。这种集装箱不仅有制冷装置，而且具有加热装置，可以根据需要采取制冷或加热手段，使冷藏集装箱内的温度控制在所设定的范围内，一般箱内控制温度范围为一18℃～25℃。
在集装箱海陆联运中，为了有效发挥制冷的作用，要求冷藏集装箱的制冷装置在整个运输过程中能够自动启动，使集装箱内的温度保持在相同的温度。
在购买二手冷藏集装箱的时候一定要先来看看集装箱有什么样的来源，虽然集装箱都是一样的，但是在这之前应用的领域不一样，所以大家尽量挑选一些使用领域相同的集装箱。
为了避免冷藏集装箱内壁面产生凝结水，可采取如下措施：
1． 如果箱内湿度正常，则应设法提高隔热壁的内部热阻（减小K值），或设法减小内表面的对流热阻，以提高内壁面的温度t2，例如增加箱内空气流速。
2． 如果箱内空气湿度很大时，采用上述方法是无效的。这时，应该在内壁面增加防水层，以免水分渗入隔热壁内部。
至于隔热壁内部结露，主要是由于箱内外水蒸气的压力差和隔热壁的渗透性造成的。由于隔热壁两侧空气温度的不同，即使两侧空气的湿度相等，温度高的一侧空气的水蒸气分压力也比温度低的一侧大。这样会产生水蒸气分压力差，此时水蒸气将从水蒸气分压力高的一侧通过隔热壁向分压力较低的一侧渗透。
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