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甘露糖醇，也被称为甘露醇，是一种白色结晶粉末或多晶性粉末，无臭，味甜，具有清凉口感。它易溶于水。
在食品添加剂领域，甘露糖醇因其特的甜味和口感而备受青睐。它不仅可以作为甜味剂使用，还可以作为胶姆糖及糖果的防粘剂、营养增补剂及组织改良剂、保湿剂。甘露糖醇的甜度约为蔗糖的57%～72%，但其热量却相对较低，因此适用于生产低糖或无糖的食品，满足消费者对健康饮食的需求。
在工业领域，甘露糖醇同样具有广泛的应用。由于其化学性质稳定，吸湿性低，甘露糖醇常被用作增塑体系组分，使其保持柔和特性。此外，它还可以作为制造过程中的撒粉剂，避免与制造设备、包装机械黏结。
在农业和饲料行业，甘露糖醇可以作为饲料添加剂使用，促进动物的营养吸收和肠道健康。其特的化学性质有助于改善饲料的口感和品质，提高动物的食欲和生长性能。
关于甘露糖醇的用法和用量，具体的使用方法和添加量应根据产品的需求和工艺要求进行确定。在食品添加剂中，其添加量通常根据食品的种类、口感需求和营养标准来确定。在工业和饲料行业中的用量则根据具体应用场景和产品要求进行调整。需要注意的是，虽然甘露糖醇具有诸多优点，但在使用过程中仍需注意控制用量，避免过量使用对产品的口感、品质和安全性产生不良影响。
总之，甘露糖醇作为一种多功能的食品添加剂和工业原料，在各个领域都有着广泛的应用。通过合理的使用和控制用量，可以充分发挥其优势，为产品提供的口感和品质保障。
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