碱蓬的功效与作用
消积：碱蓬性微寒，有消积的作用，能用于瘰疠、腹胀的治疗中。清热：它有清热的作用，多食用还可缓解身体发热、积食腹痛等症状。工业：它含有大量的天然油脂，可产生大量工业用油。缓解便秘：它可以加快身体代谢，缓解便秘。
消积
碱蓬味微咸，性微寒，它有消积的作用，能用于瘰疠、腹胀的治疗中，另外它还有的经济价值，它的种子很有大量油，可以作为肥皂生产的原料。
清热
碱蓬可以用来入药，入肾经，能起到清热的作用，多食用还会缓解身体发热、积食腹痛等症状，使用时直接用水煎制服用即可。
工业
碱蓬含有大量的天然油脂，在经过一系列的压榨及提取后，可以得到大量的工业用油，就能用在多种工业生产方方面。
随着生活条件的改善，人们日趋重视“绿色食品”，讲究“”。目前碱蓬菜和白白嫩嫩的根已成为我们家乡宾馆筵席上招待外地客人一道有名气的特色菜肴。碱蓬菜从“草”变成“菜”，表面上看只是形式上的变化，但折射了人们生活的根本变化。过去无粮可餐吃，为了生存，和水煮熟便吃。如今把碱蓬菜和白白嫩嫩的根作为佐餐的小菜，吃前要加上香油、味精和蒜泥等多种调料，真是色、香、味俱全，细细嚼之，回味无穷。
碱蓬菜既可当蔬菜食用，也可脱水后用作食品配料，还可开发保健饮料和化妆品，是一种的有机食品。碱蓬菜所含的盐分属于生物盐，随着大众消费朝着营养、保健方向发展，抗盐耐海水蔬菜———碱蓬菜，因其营养丰富、口味特并且耐贮藏而会深受大众喜爱。由于其在婴幼儿早期生长发育、生物学研究及生物制药领域的重要作用。
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