商用洗碗机具有高温消毒、大强度、短时间处理的特点。它可以在短时间内完成清洗、消毒和烘干，确保餐具的清洁卫生。此外，商用洗碗机通常噪声小，清洗速度快，耗水量少，功率小，清洗成本低廉。
资源消耗与成本：商用洗碗机耗水量和耗电量相对较少，且由于清洗，长期来看可能更经济。洗涤剂使用更为，减少了浪费12。人工洗碗则可能因为控制不而导致耗水量和耗电量较高，且洗涤剂使用可能较为随意，容易造成浪费
对工作环境与人员的影响：商用洗碗机自动化程度高，减少了人工操作，降低了劳动强度。噪声小，不会造成水花四溅，对工作环境影响较小。相比之下，人工洗碗劳动强度大，可能导致工作人员疲劳和身体不适，且工作环境可能存在污水横流、交叉污染等问题
维护保养：定期清除内部水垢是保持设备运行的关键。关闭电源并排空洗碗机内的餐具和垃圾杂物，选择商用洗碗机的食品级除垢剂或草酸（需注意浓度）。按照说明书操作，重复执行清洗程序或使用除垢模式，确保除垢剂和溶解的水垢被完全排出。重新进水后再次运行洗碗机约15分钟，冲洗内部。建议每半年清理一次，水质较差的地区可缩短为每3个月一次。使用软水器或净水器降低水质硬度，减少水垢形成
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