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在酸奶、乳酸菌饮料等产品中，果胶起到稳定增稠的作用，可延长保存期，具有天然水果风味。其参考用量为0.1%~0.3%。
在棒冰、冰淇淋等产品中，果胶起乳化稳定作用，使成品口感细腻、滑爽。其参考用量为0.1%~0.2%。
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果胶在工业领域可能用于某些需要粘合或增稠的场合，如造纸、涂料等行业。但具体的应用案例和效果可能因工业领域的不同而有所差异。
简介
果胶是一种的天然食品添加剂和保健品，通常为白色至淡黄色粉末，稍带酸味，可溶于水。
性状
果胶为白色至黄褐色粉末，在20倍水中可形成黏稠体，呈弱酸性。
果酱、果冻：果胶在这些产品中主要起胶凝作用，可使成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口。参考用量为0.3%~0.6%。
酸奶、乳酸菌饮料、果汁：果胶在这些饮品中主要起稳定、增稠作用，可延长制品的保存期，同时具有天然水果风味。参考用量为0.1%~0.3%。
纺织中的用途与用法用量
果胶在纺织行业的应用相对较少且尚未普及，可能作为织物整理剂或染料稳定剂等在某些特定的纺织工艺中发挥作用。然而，具体的应用效果和可行性需要进一步研究和探索，因此其具体的用量和使用方法可能因产品种类和工艺要求的不同而有所差异。
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