因为低聚异麦芽糖是由多个葡萄糖分子通过α-1,6糖苷键连接而成的低聚糖混合物，其聚合度（即葡萄糖分子的数量）可以不同，因此具体的分子式会根据聚合度的不同而有所变化。
低聚异麦芽糖的主要成分包括异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚糖。这些成分以α-1,6糖苷键连接，与麦芽糖等以α-1,4糖苷键连接的糖类在结构上有所不同。
低聚异麦芽糖一般呈现为白色粉末状，带有淡淡的甜味，口感绵软似白糖。其粘度与蔗糖相近，但具有较强的耐热、耐酸性和保湿性。这些特性使得低聚异麦芽糖在食品加工和保存过程中能够保持原有的特性和功能。
用途：低聚异麦芽糖在食品工业中作为蔗糖的替代物广泛应用。它可以添加到各种饮料、乳制品、糖果、糕饼、冷饮品、果酱、罐头、香肠等各类食品中。
用法用量：由于应用场景的多样性，无法给出统一的用法用量。建议在使用前咨询相关领域的人士或查阅相关资料以获取准确的用量和用法信息。
用途：在农业领域，低聚异麦芽糖的直接应用也较为少见，未来或许可以探索其在植物微生态调控或农业生物制剂方面的应用潜力。
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