DL-丙氨酸在食品加工工业中主要用作营养增补剂和调味料。它具有良好的鲜味，可以增强化学调味料的调味效果；
它可以单使用，也可以与谷氨酸钠等制成复合调味品。在咸菜和甜酱菜的腌制中，DL-丙氨酸可用作添加剂，其用量需根据具体配方和产品需求而定。
性状：DL-丙氨酸为无色至白色针状结晶或结晶性粉末，无气味，有甜味，且溶于水。
CAS号：302-72-7
分子式：C3H7NO2
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