丙酸钠是一种无色透明结晶或颗粒状结晶粉末，略有特殊气味。它易溶于水和乙醇，对霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用，
丙酸钠为无色透明结晶或颗粒状结晶粉末，略有特殊气味。在湿空气中易吸湿，易溶于水，溶于乙醇，微溶于丙酮。熔点通常在285~286℃之间。
丙酸钠在糕点中的大使用量为2.5g/kg（以丙酸计），在生面湿制品（如生切面、馄饨皮）中的大使用量为0.25g/kg（以丙酸计）。
工业、化工和纺织行业：
用途：在这些领域，丙酸钠主要用作防腐剂、抗菌剂和防霉剂，但其具体应用和用量会根据产品的需求和行业标准而定。
用途：丙酸钠在饲料行业中用作防霉剂和矿物质添加剂，有助于保持饲料的品质和延长保质期。
用法用量：具体的添加量和方式会根据饲料类型和养殖目标而有所不同。
食品添加剂：丙酸钠在食品中主要用作保鲜剂，特别适用于糕点中作为防腐剂和面包的防霉剂。它对人体几乎性。
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