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甘氨酸铜一般为浅蓝色至蓝色粉末，色泽均匀。
无臭，在空气中较为稳定，不易发生潮解或变质。
微溶于水，其水溶液呈现出淡淡的蓝色，不溶于乙醇、乙醚等常见有机溶剂。
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用法：在食品加工过程中，依据不同食品的加工工艺添加。例如在饮料生产中，可将甘氨酸铜溶解在适量热水中，待完全溶解后加入饮料中，充分搅拌均匀；在面包制作时，在面团搅拌阶段将甘氨酸铜与面粉等原料一同加入，搅拌至均匀分布。
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用法：按照工业生产工艺要求，将甘氨酸铜按一定比例加入到反应体系或处理液中。可能需要对其进行预处理，如溶解、过滤等操作，以确保其在体系中均匀分散并充分参与反应。
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