肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。
饺子，这一道承载了千年文化与历史的美食，如今依然活跃在无数家庭的餐桌上。它不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托，一种文化的传承。从古至今，饺子伴随着中国人的生活，见证了无数团圆与喜庆的时刻。
蒸饺（zhēng jiǎo）是民族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景发明的。蒸饺制作方法是：面粉中加入一个鸡蛋，揉成面团，醒15分钟；将面团切段，做成饺子皮，放入适量馅料；将包好的饺子放在笼里，大火蒸15分钟即可。饺子不仅可以用猪牛羊肉和蔬菜作馅，鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。
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