食品香料按其来源和制造方法等的不同，通常分为天然香料、天然等同香料和人造香料三类。
（1）天然香料。它是用纯粹物理方法从天然芳香植物或动物原料中分离得到的物质。通常认为它们的安全性高。
（2）天然等同香料。它是用合成方法得到或由天然芳香原料经化学过程分离得到的物质。这些物质与供人类消费的天然产品（不管是否加工过）中存在的物质，在化学上是相同的。这类香料品种很多，占食品香料的大多数，对调配食品香精十分重要。
（3）人造香料。它是在供人类消费的天然产品（不管是否加工过）中尚未发现的香味物质。此类香料品种较少，它们均是用化学合成方法制成，且其化学结构迄今在自然界中尚未发现存在。
香精至少由数种香料原料，甚至几十种天然和合成香料组成，或是有机化合物的复合体。香精的调配可由如下组成：
①香基--显示出香型特征的主体；
②合香剂--以调和各种成分的香气为目的的成分；
③修饰剂--使香精变化格调的成分；
④定香型--本身是不易挥发，并能抑制其它易挥发香料的挥发度，使其挥发减慢；
⑤稀释剂--适当地把香味淡化及对结晶香料和树脂状香脂作溶解和稀释作用。本身应无臭、稳定、安全而且价格低。
化工胶水香精常用香型
1、外观：无色至微黄色液体
2、产品特点：香气浓郁，香型种类多，遮味效果好，留香时间长。
3、应用范围：瞬间胶，厌氧胶水、UV胶水，热熔胶、压敏胶、乳胶等。
4、主要成分：甜橙油，，麦芽酚，乙位紫罗兰酮等。
5、常用香型：糖果136，菠萝90，香胶39，青苹果66，香草63等。
使用方法：建议添加量：0.1%-0.3%，按照生产工艺均匀添加到产品中。
6、包装规格：25KG。
7、性能：本产品正常使用环保，不属于危险品。
8、储存方式：密封放置阴凉干燥处，避免高温及强光直射，并在有效期内使用完，保质期：2年。
香精香料工业是为加香产品配套的重要材料。香料是分配工业香精的材料，工业香精则是人类社会生活密切相关的特别产品，素有“工业味精”之称，其产品广泛应用于食物职业、日用化工业、烟业、纺织业、皮革业等各个职业。
香料的作用是为食物、饮料、香水等提供香味，增加食欲和口感的好感。同时，香料还具有抗氧化、、促进消化和作用。常见的香料包括花椒、八角、香葱、姜、大蒜、辣椒、葱、香菜等等。它们在烹饪中起到调味增香的作用，使食物更加美味可口。此外，香料还可用于药物、品等制品中，具有一定的药用价值。
香精香料的特点有以下几点：
1. 香味浓郁：香精香料具有浓郁的香味，能够带给人们明显的香味感受。
2. 多样性：香精香料种类繁多，涵盖了不同的香气，能够满足不同人群的需求。
3. 可持久性：香精香料具有较长的持香时间，即使少量使用也能够让香味持续一段时间。
4. 添加灵活性：香精香料可以根据需要进行调整和组合，可以单使用，也可以与其他香味混合使用。
5. 高纯度：香精香料通常采用现代化的提取和合成技术，制备过程中能够保持高纯度。
6. 安全性：合法的香精香料都经过安全评价，符合使用标准，对人体健康产生影响。
总的来说，香精香料具有浓郁的香味、多样的种类、持久的香味、灵活的添加方式，同时也注重安全性和纯度。
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