针对消毒对象和消毒现场的不同，应选择、可靠的消毒方法，化学消毒时可使用含氯类消毒剂、二氧化氯消毒剂等，对地面、墙面、台面等可采用喷雾或擦拭消毒，对小件物品如案板、宰杀工具等可采用消毒剂浸泡或擦拭等消毒方法，门把手、扶手、公平秤、水龙头等物体表面进行擦拭消毒，消毒作用一般不少于30分钟，作用到时间后使用清水去除残留消毒剂。同时提醒消毒人员应做好个人防护，穿戴工作服、使用一次性医用口罩、手套，并加强手卫生。
农贸市场、批发市场等场所要开展环境卫生与消毒。所有摊位进行全面的环境卫生清理，市场售卖水产品和肉类的区域及公共区域是消毒范围，消毒的对象为地面、操作台面、运输车辆及宰杀、称量工具、生鲜冷冻食品包装等，对市场内公厕、水池、垃圾桶、活禽宰杀点等基础设施进行清扫保洁。及时清运积存垃圾，清除卫生死角。
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