分子式：同样地，由于磷脂的多样性，没有统一的分子式。每种磷脂都包含磷酸基团和不同的亲脂性基团（如脂肪酸链、胆碱、乙醇胺等），因此具有不同的分子式。
用途：磷脂在食品工业中主要用作乳化剂、稳定剂、增稠剂和抗氧化剂。它们能够改善食品的质地和口感，提高食品的稳定性和保质期。
用法用量：在饲料中的应用量也需根据动物种类、生长阶段和饲料配方等因素来确定。例如，在鱼类饲料中，磷脂的添加量通常为2%~3%；
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