甘油达到99.5%之后就可以被称为美国药典（USP级）甘油了。如果里面的重金属含量、有机物杂质含量、微生物菌落数在食品级甘油规定的范围内，那么就上一个等级变成了食用级甘油了。如果含量在99.5%以上，并且符合食品级的要求，而且还有更加苛刻的符合GMP证书要求的指标，那么就是药物级甘油了。甘油的浓度不是关键，关键是里面含有的杂质，甘油等级为：工业级、化妆品级（美国药典级）、食品级、药物级（分药辅和药主）。
食用级甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。食品级甘油可以用在食品添加剂上，在纯度、色泽、重金属含量上都是合格的，带有对应批次的检验检疫卫生证书。食品级甘油有通过中国食品卫生检验局认证，并且认定符合《食品安全标准 食品添加剂食用标准》（GB2760标准）。
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工业甘油对身体可能有害，接触期间要观察对自身产生的危害。
工业甘油在接触期间可能会导致皮肤组织，引起荨麻疹的发生几率增加，可能会导致肌肤红肿、瘙痒、起红疹等症状。部分人群可能会诱发哮喘或者神经系统损伤，导致患者出现呼吸不畅、咳嗽、头晕目眩、精神不振等不良影响。所以平时请注意安全。
工业甘油，丙三醇
物化性质：熔点18.17℃。沸点290℃（分解）。闪点（开杯）177℃。密度1.261g/cm3。折射率nD(20℃)1.474。粘度（20℃）1499mPa·s。与水和乙醇混溶，水溶液为中性。溶于11倍的乙酸乙酯，约500倍的乙醚。不溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚、油类。
化学性质：属多醇类，可发生氧化反应，S1，S2消去反应等。主要用途：用于气相色谱固定液及有机合成, 也可用作溶剂、气量计及水压机减震剂、软化剂、抗生素发酵用营养剂、干燥剂等。
甘油，化学名为丙三醇（你会经常在化妆品成分表中看到它），是一种无色、透明、粘稠的液体。它具有甜味，可以与水、乙醇等溶剂混溶。根据制造过程中的原料和工艺不同，甘油可分为工业甘油和食品级甘油。在护肤品中，通常使用食品级甘油，以安全和有效性。
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