重庆火锅深受广大消费者的喜爱，消费者吃火锅，火锅店提供火锅，火锅底料厂家提供火锅底料。所有的火锅中，味道无疑是重要的，吃火锅除了吃味道外食材也是的，好食材好底料好味道。作为火锅店家，选择底料合作的方式有很多种，可以自己炒制火锅底料，可以与火锅底料生产厂家已代加工或贴牌的形式进行合作，从而节省自己炒制火锅底料所带来的一些问题，易厨易菜火锅底料生产厂家就是一个很好的选择。
番茄火锅底料口味酸甜,营养健康，既可以为食客提供创新美味的味觉体验,也可以为火锅店多元化经营提供帮助。番茄火锅底料的主要材料是番茄即西红柿，包含丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体能力的作用;番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
冒这个技法是川菜的基本功，在川菜馆子里，到处可以看到冒菜的身影，例如冒血旺、冒鸭血、冒鸭肠、冒素菜等等。总之能吃的基本上都可以用冒这个技法烹制。冒菜就像重庆火锅的翻版，有点异曲同工之妙，冒菜具有烹制时间短、毛利高、香辣爽脆、味道醇香的特点，适合中小型酒店推广。冒菜选料标准虽说只要是能吃的都可以做冒菜，但还是尽量选择短时间内易熟的原料，经简单的刀工处理，制成块状、薄片等形状较小的原料，以便易于成熟。
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