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D-木糖是一种天然来源的还原性五碳单糖,其甜度约为蔗糖的50%。它主要从玉米芯等富含半纤维素的植物中提取,也可以通过化学或生物方法合成。D-木糖与葡萄糖的化学性质相似,可以还原为相应的醇,如木糖醇。用途:D-木糖在食品工业中主要用作甜味剂,适用于肥胖及糖尿病患者。同时,它也可用于生产食品调味剂,通过美拉德反应为食品增色(如黄油和面包的着色)。用途:目前D-木糖在纺织行业的直接应用较少报道,但基于其化学性质,未来有可能在纺织品整理、染色等方面找到应用。
所属分类:食品添加剂/甜味剂
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