叶黄素食品级色素植物提取天然着色剂添加应用 邯郸厂家
叶黄素
中文名:叶黄素
别 称:植物黄体素
分子量:568.85
分子式:C40H56O2。
性状:红黄色或黄色结晶性粉末;气香,味微。
叶黄素是目前已经发现的六百多种天然类胡萝卜素中的一种,属于光合色素,一般在绿叶的蔬菜中可以找得到。叶黄素本身是一种抗氧化物,并可以吸收蓝光等有害光线。
自然界中与玉米黄素共同存在,是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分,含于叶子的叶绿体中,可将吸收的光能传递给叶绿素a,推测具有保护作用。
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