在食品中的具体用量取决于食品的种类和工艺要求。例如,在巧克力中的参考用量为43%,口香糖中为64%,果酱、果冻中为40%,
通常情况下,每100克食品中添加的木糖醇的用量约为5-10克,具体用量可根据个人口味和需求进行调整。
木糖醇为白色晶体或结晶性粉末,无臭,味甜,甜度约为蔗糖的70%到90%。
易溶于水(溶解度为160g/100ml,20℃),微溶于乙醇和甲醇,不溶于乙醚。
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