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上海康尔鲜餐饮服务有限公司业务范围覆盖长江三角洲地区，主要业务为：上海食堂承包。为学校，工厂和商业大楼提供的，该公司业务部门提供上海食堂承包，食堂托管和送餐业务，并为企业员工提供的定制餐饮服务。该公司拥有一支由人员和厨师组成的团队，为您提供的餐饮服务和后勤保障。来自各地的厨师人员为每家公司带来各种各样适合的美食，能够员工不同口味的需求。该公司非常菜单的和创新，定期更新菜单，既创新又实惠。
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食堂承包经营应遵循＂三从四得，下面就由上海食堂承包的人士为你一下食堂承包之后都有哪些要求。
一、装盘美化
对烹调成熟的菜肴，大多需要装饰美化。点缀、盘饰得体，可使菜肴锦上添花，诱人食欲。若将菜肴穿靴戴帽、盘饰繁复，不只使热菜变凉，影响口感效果，同时无端造成原料的铺张浪费，糟踏使用资源，增大菜肴本钱，应予摒弃。
二、切割配份
将已经加工的洁净原料依照规格要求进行切割，并根据成肴原料进行主、配原料的合理配伍，对原料切割要依据原料机理，以使成肴质嫩、方便进食和消化。将不同原料进行组合配伍，更要区别各种原料质地、营养、特征，均衡调剂营养。
三、加工原料
加工原料是对原料进行削洗、摘拣等处理，即将毛料变成净料、粗料或精料。这时加工得法，浪费少、出净率高，可使用局部;反之则浪费多、损耗大、发生垃圾后，污染大。要摒弃刁精尖的用料陋习，尽可能少剔除废弃局部，充分发挥原料的烹饪作用。
四、烹调熟制
烹调要根据做菜需要，灵活合理运用烹调技法，对原料营养成分的;根据宾客用餐，少炒勤烹;堆捂，及时销售，严格控制，力求不用各种添加剂，致力于调出原料自身美味。这既是厨艺高超、精良的体现，更是消费者利益的高招。
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在食堂装饰中，怎样才能装饰的有特征？怎样才能装饰出的食堂？为您介绍以下六点注意事项！
一、在装饰的中，食堂中厕所的安顿更是重中之重。安放的方位和都显得极其重要，假如格局上的安排无法避开，则可运用装饰的小窍门，尽量化解冲煞。就像食堂位于厕所下方相同，这种不合理的结构会使其秽气直冲人体，使人食不知味，无心就餐。为了让客人愉快的就餐，可以将厕所的门与墙面规划为一体，掩盖其厕所的外表，作为隐藏式的暗门处理，让用餐者感受这不是厕所方位。假如食堂与厕所间的距离，可在两者间作一活动式隔屏，不影响用餐时的氛围。
二、要出装饰后的根本功用，可以供给周全、便利、安全、的效劳，一起，装饰也要出高层次的文明档次和水准。装饰并不能代表次，不能只寻求珠光宝气，而忽略内涵的涵养，避免呈现审美疲劳的表象。
三、在装饰中，要很多应用新材料、新设备，使食堂更有明显的特性和地域特征，特别是品牌食堂要尊敬所在地的文明，充分不相同地域和民族的文明多样性。
四、在装饰的中一定要以人为本，以人为中心。功用联系、空间规划、交通安排和营建的结构都是为了非常好的为客人供给周全、便利、的效劳。现在有些食堂规划不合理像迷宫相同让客人通常找不到北，没有以人为本的根本理念。
五、在室内规划和装饰个性的装饰中，必需要走出繁琐、、庸俗、重复的误区，更多地展现出装饰的传承、自创、合理、精约和之美。
六、在寻求高舒适度的一起，必需要节省资本，对立铺张浪费。
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