制冷设备，是指主要用于船员食物冷藏、各类货物冷藏及暑天的舱室空气调节的设备。主要由压缩机、膨胀阀、蒸发器、冷凝器和附件、管路组成。按工作原理可分为压缩制冷设备、吸收制冷设备、蒸汽喷射制冷设备、热泵制冷设备和电热制冷装置等。目前船舶上应用普遍的是压缩制冷设备。通过设备的工作循环将物体及其周围的热量移出，造成并维持一定的低温状态。目前所用的制冷剂主要是氟里昂和氨，尤以氟里昂使用多。但由于氟里昂对大气臭氧层的破坏作用，已经开始受到条例的制约。氨及其他新型冷剂正被重新采用和试制中。
压缩式制冷机依靠压缩机的作用提高制冷剂的压力以实现制冷循环，按制冷剂种类又可分为蒸气压缩式制冷机（以液压蒸发制冷为基础，制冷剂要发生周期性的气-液相变）和气体压缩式制冷机（以高压气体膨胀制冷为基础，制冷剂处于气体状态）两种，现代制冷机以蒸气压缩式制冷机应用较广。②吸收式制冷机。依靠吸收器-发生器组（热化学压缩器）的作用完成制冷循环，又可分为氨水吸收式、溴化锂吸收式和吸收扩散式3种。③蒸汽喷射式制冷机。依靠蒸汽喷射器（喷射式压缩器）的作用完成制冷循环。④半导体制冷器。利用半导体的热-电效应制取冷量。
在选择海鲜池时,考虑到海鲜池的大小和质量。酒店海鲜池温度控制,由于外部气候和温度的变化,对海鲜池的温度要求不同,制度相应的温度季节标准。超市海鲜池这是非常常见的-种,主要是好管理,也有观赏价值,款式比较少,可以通过装饰来变化模样。
酒店海鲜池水温问题更是令我们容易忽略的一个要点，尤其是现在这个季节，北方地区尚未供暖，如果是饲养的鲑鱼之类的海鲜水产或者热带鱼，室温和水温一定会有差距。
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