分子式：低聚半乳糖的分子式因其聚合度的不同而有所变化，一般形式为Gal-(Gal)n-Glc/Gal（n为0-6），其中Gal代表半乳糖，Glc代表葡萄糖。
分子式：通常表示为(C5H11O5)n，其中n为2-8，表示由2到8个半乳糖单元通过β-1,4-糖苷键连接而成。也有资料给出其分子式为C18H32O16，这可能指的是低聚半乳糖中一种特定分子量的形式。
用途：低聚半乳糖在食品工业中主要用作甜味剂、膳食纤维和益生元。它被广泛用于婴幼儿配方奶粉、功能性食品和保健品中，以模拟母乳中的营养成分。
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