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CAS号
酪蛋白酸钠的CAS号为9005-46-3。
分子式
酪蛋白酸钠的分子式较为复杂，通常不直接给出具体的分子式，而是描述其化学组成。它主要由酪蛋白与钠离子结合而成，因此其化学组成中包含酪蛋白和钠元素。
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用法用量：在食品中添加酪蛋白酸钠时，应根据食品的种类和所需效果来确定添加量。通常，其添加量在0.1%5%之间。例如，在椰子汁、杏仁乳等饮料中，添加量为0.2%0.3%；在面包、饼干等谷物制品中，添加量为0.2%0.5%；在西式糕点、炸面包圈、巧克力等糕点中，添加量为0.5%5.0%。
用途：虽然酪蛋白酸钠在纺织行业的应用相对较少，但仍有潜在的应用价值。例如，它可以作为纺织品的柔软剂、抗静电剂或防水剂等使用。这些应用主要利用了酪蛋白酸钠的乳化性、粘合性和成膜性等特性。
CAS号
酪蛋白酸钠的CAS号为9005-46-3。
分子式
酪蛋白酸钠的分子式并不是固定的，因为它是牛奶中的酪蛋白与钠离子结合形成的复合物。酪蛋白本身是一种复杂的蛋白质，由多种氨基酸组成，因此酪蛋白酸钠的分子式会根据具体的制备条件和酪蛋白的来源而有所变化。
酪蛋白酸钠，又称酪蛋白酸盐、酪朊酸钠、干酪素钠，是一种重要的食品添加剂和工业原料。它具有多种功能特性，如乳化性、稳定性、增稠性和营养强化性等，这些特性使得酪蛋白酸钠在多个领域都有广泛的应用。
酪蛋白酸钠通常为白色至浅黄色的微粒或粉末，几乎无臭无味，略带乳香味。它易溶于水，特别是在沸水中溶解度较高，但不溶于乙醇。酪蛋白酸钠的水溶液呈中性或微碱性，pH值约为7.0。在某些情况下，其水溶液可能会发生混浊，但不影响其使用效果。
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