乳糖醇是一种由乳糖还原制得的二元糖醇，其化学本质是4-O-β-D-吡喃半乳糖-D-山梨醇。它属于功能性甜味剂，具有甜度适中、热量低、稳定性好等特点。
乳糖醇为无色透明晶体，无臭，味甜，其甜度约为蔗糖的30%～40%，热量约为蔗糖的一半（8.4kJ/g）。乳糖醇易溶于水，难溶于甲醇和乙醇，具有良好的溶解性和稳定性。
乳糖醇在农业方面的直接应用较为有限，但作为一种功能性甜味剂，其可能在某些农业加工品或农产品加工过程中作为添加剂使用，具体应用需进一步研究和探索。
用途：乳糖醇在食品和饮料行业中主要用作甜味剂、保湿剂和稳定剂。它被广泛用于口香糖、糖果、巧克力、糕点、面包、果酱、饮料等产品的生产中。
用途：在工业和化工领域，乳糖醇可能作为某些特殊产品的原料或添加剂使用。例如，它可以用于制造某些化学品或作为某些工业产品的稳定剂或增稠剂等。
食品和饮料行业相比，乳糖醇在工业和化工领域的应用相对较少。
用法用量：在工业和化工领域的应用中，乳糖醇的具体用量和用法需根据产品要求和生产流程进行。
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