水解蛋白是水解后的产物。其构成成分主要是氨基酸,故又称氨基酸。主要用于生产*调味品和营养强化食品的基料和肉类香精原料。
·水解动物蛋白品名:水解动物蛋白、水解胶原、水解胶原蛋白、酶解胶原蛋白、胶原蛋白水解产物水解动物蛋白英文: Hydrolyzed animal protein、HAP
水解动物蛋白CAS号: 有
胶原蛋白是人体内含量*蛋白质，约占人体内蛋白质的30%以上。蛋白富含十八种氨基酸，营养价值高，功能性强，是良好的天然生理活性物质，其中的羟脯氨酸和羟赖氨酸是胶原蛋白中所特有的氨基酸。
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