CAS号
甜蜜素的CAS号为68476-78-8。
分子式
甜蜜素的分子式为C6H12NNaO3S，也被称为环己基氨基磺酸钠。
甜蜜素为白色结晶性粉末，无臭，味甜，易溶于水，不溶于乙醇等有机溶剂。其熔点较高，通常大于300°C。
用途：甜蜜素在食品工业中广泛用作甜味剂，可用于多种食品加工中，如冷冻饮品（雪糕、冰淇淋等）、饮料、糖果、糕点、饼干、面包、果酱、蜜饯、腌渍蔬菜等。
在冷冻饮品、水果罐头、腐乳类、饼干、复合调味料、饮料类（包装饮用水除外）等中的大使用量为0.65g/kg；在果酱、蜜饯凉果、腌渍的蔬菜、熟制豆类中的大使用量为1.0g/kg；
用途：甜蜜素在饲料中也有一定的应用，主要作为甜味剂使用，以改善饲料的口感和适口性，从而提高动物的采食量和生产性能。
用法用量：在饲料中的甜蜜素使用量一般较小，具体用量需根据动物的种类、年龄、生长阶段以及饲料配方等因素来确定。
甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种有机化合物，常用作甜味剂。其甜度约为蔗糖的30~40倍，是一种非营养性甜味剂，具有热量低、甜度高的特点。
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